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こちらも必見！！→ 履歴書｜インタビュー｜ショップ｜レポートパティスリータダシヤナギ オーナーパティシエ 柳 正司さん | |||||||
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| 1954年 | ： | 群馬県片品に生れる |
| 1974年 | ： | 高崎調理師学校卒業 |
| 1974年 | ： | 銀座三笠会館入社 |
| 1977年 | ： | ピュイダムール等で研鑽を積む |
| 1983年 | ： | 東京都港区芝にある老舗レストラン「クレッセント」のシェフパティシエとして入社 |
| 1989年 | ： | パリ「メゾン・ドゥ・ショコラ」、ロワンヌの３ツ星レストラン「トロワグロ」で研鑚を積む |
| 1996年 | ： | レストラン「クレッセント」の専務取締役総料理長に就任 |
| 1998年11月15日 | ： | パティスリータダシヤナギ 開店 |
| 2002年4月 | ： | マルイファミリー海老名店オープン |
| 2005年9月 | ： | 八雲店オープン |
＊この間、クープ ド モンド（ワールドカップ）総合2位をはじめとする数々の賞の他、『フランスガストロノミー国際メートル協会』からシュバリエ、『エスコフィエ協会』よりディシプル、『プロスペールモンタニエ協会』からシュヴァリエドサンフォルチュナを受賞。著書に中央公論シェフシリーズ「最新フランス菓子」、旭屋出版スーパーパティシエブックシリーズ「展開するチョコレート」などがある。 |
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