スイーツ大好き委員会［カリスマパティシエの部屋／ドゥー・シュークル　オーナーパティシエ佐藤均さん］


1961年	：	東京都北区に生れる
1980年	：	武蔵野調理師専門学校卒業
1980年	：	軽井沢・万平ホテル入社
1986年	：	ル・ショワ入社
1989年	：	渡仏（ベルギー「ダム」、ルクセンブルグ、「オーバーワイス」、フランス「モデュイ」、「ボン・アルディ」で修業）
1992年	：	帰国後、八王子「ル・フォワイユ」のシェフパティエに就任
1998年11月15日	：	ドゥー・シュークルオープン
		現在に至る
		*この間、『ガストロール・メッス』銅賞受賞、『コンクール・ガストロノミック・アルパジョン』7位。共著書に『7人のパティシエ』（PARUCO出版）がある。