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| 1967年 |
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石川県七尾市出身 |
| 1985年 |
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都内フランス菓子店で修業 |
| 1997年 |
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開店準備に先駆け渡仏
ランドック地方セット市にあるMOFパティスリー『ベルダン』にて修業 |
| 1998年 |
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『モンサンクレール』オープン |
| 2002年 |
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『自由が丘ロール屋』オープン |
| 2003年 |
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『ル ショコラ ドゥ アッシュ』オープン |
| 2004年 |
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『和楽紅屋』玉川高島屋オープン |
| 2005年 |
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『マリアージュ ドゥ ファリーヌ』オープン
『コンフィチュール アッシュ』オープン
ecute品川『和楽紅屋』オープン |
| 2006年 |
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『辻口博啓美術館 ル ミュゼ ドゥ アッシュ』オープン |
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現在に至る |
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| *受賞暦 |
| 1989年 |
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全国洋菓子コンクール優勝（23歳史上最年少） |
| 1992年 |
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50周年記念全国洋菓子コンクール総合優勝 |
| 1993年 |
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東日本洋菓子コンクールマジパン部門優勝 |
| 1994年 |
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コンクール・シャルル・プルースト銀メダル受賞 |
| 1995年 |
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クープ・ド・フランス インターナショナル杯 優勝 |
| 1996年 |
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ジャンマリーシブレナル杯（ショコラワールドカップ）3位受賞 |
| 1996年 |
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フランス大使館主催フランス食材を使ったプロのためのフランス菓子コンクール優勝（29歳史上最年少） |
| 1997年 |
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クープ・ド・モンド（ワールドカップ）アメ細工部門個人最高得点獲得 |
| 1999年 |
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料理の鉄人でパティシエ初の優勝 |
| 2000年 |
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10月中旬・ドイツミュンヘンで行われた料理オリンピックに出場 |
| 2002年 |
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トルコヘーゼルナッツ国際大会 優勝 |
