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11回目のテーマは『ジェラート』。ついに梅雨も明けて夏本番、ジェラートが食べたくなる季節到来です。試食会の日もとっても暑く、最高のジェラート日よりでした。

暑くなると需要が急増するアイス類。手軽なハーゲンダッツをはじめとする各種高級アイス類も種類が豊富で人気ですが、最近では、パティスリーでもジェラートを提供するところが増えている様子。今年を皮切りに、夏の楽しみが増えそうな予感です。


今回ご用意したのはまだ未発売の商品を含む６種類。さっぱりとしたシャーベット感覚の物から、濃厚なタイプまで、さまざまな味でご用意しました。溶けてしまっては台無しなので、今回はお腹をこわさない程度の量を、Aから順番に1種類ずつ時間差をつけてお出ししました。

結果は、1位 ファンファインのプラム、2位 PARIYAのパンプキンプディング、3位 BABBIのピスタチオ＆マンゴーとなりました。
一番人気の“プラム”はシャーベットタイプで、プラムの甘味と酸味がうまく調和したさわやかな味わいが人気の理由。また皮の粒々は食感と酸味のアクセントになっている上、見た目の高感度にもつながっていたようです。2位のパンプキンプディングは、まさしく名前そのもの。「濃厚なので夏には・・・」との理由で順位を下げた方もいたようですが、大半の人がジェラートよりスイーツ感覚で楽しまれたようで、ワッフルやクッキーなどと一緒に食べたいとの意見が多くありました。3位はそれぞれの好みで大きく意見が分かれましたが、僅差でピスタチオ＆マンゴー。口に入れると伝わる素材の良さが人気の理由だったようですが、乳製品の味が濃厚なせいでフレーバーのインパクトが薄くなってしまい、ピスタチオとマンゴーの味だと分からなかった人も多かったようです。


今回の試食会では、名古屋マリオネット　アソシア　ホテルのパティシエで、2005年のクープ・ドゥ・モンドの日本代表として活躍された栗本　佳夫シェフが作られた“ハーブ・マシュマロ”も参加者の皆さんにご試食いただきました（未発売の貴重な一品！！）。ハイビスカスの粉末を使ったピンクのギモーヴとマロウブルーの粉末を使ったブルーのギモーヴ。マカロンのような形がかわいく、今までになかった食感・味でした。