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スイーツ試食会 2006年11月14日(火)開催
テーマ:和洋菓子新作スイーツ試食会

 

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シェ・シバタ URL

住所:愛知県名古屋市千種区山門町2丁目54
TEL:052-762-0007

シェ・シバタ シェ・シバタ
商品名 Colline(コリン) 商品名 Caramela(キャラメラ)
値段(税込) 460円 値段(税込) 480円

お店からのひとことメモ
しっかりと焼き込んだアーモンドクリーム入りパイケースに、リュバーブとバナナを入れ甘みと酸味をプラスし、こくのあるヘーゼルナッツクリームで覆いました。食べ応えのある逸品です。

お店からのひとことメモ
酸味、甘み、苦味、ゲランの天然塩が脇役になりバランスのとれたケーキに仕立てました。


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Patisserie 白亜館 URL

住所:愛知県名古屋市東区葵3-3-8 サンアピック1階
TEL:052-979-4355

Patisserie 白亜館 Patisserie 白亜館
商品名 Tarte tatin
(タルトタタン)
商品名 Operapistache
(オペラピスターシュ)
値段(税込) 470円 値段(税込) 470円

お店からのひとことメモ
ふじりんごをまるごとキャラメリゼしました。マスカルポーネクリームとご一緒にどうぞ。

お店からのひとことメモ
シシリー産のピスタチオをふんだんに使い、風味豊かに仕上げました。古典的なガトーです。


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レニエ URL

住所:愛知県名古屋市西区五才美町18-2
TEL:052-502-0288

レニエ レニエ
商品名 バトー・カシス 商品名 ディボオートンヌ
値段(税込) 462円 値段(税込) 525円

お店からのひとことメモ
フィアンティーヌとプラリネのグランチチョコレートと、カシスのムースのお菓子です。

お店からのひとことメモ
仏産ショコララクテのムースの中に柿とシャンパンのジュレと無花果のコンポートをしのばせた今年の秋の新作です。


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菊里松月 URL

住所:愛知県名古屋市中区新栄3丁目23-10
TEL:052-241-5317

菊里松月 菊里松月
商品名 柿の実だんご 商品名 和菓子屋さんの
スイート・ポテト
値段(税込) 1本 140円 値段(税込) 160円

お店からのひとことメモ
柿の実を道明時種とあんこに入れてひとくちサイズ包み上げ、食べ易くお団子風にしてみました。秋の味覚が楽しめる新作です。

お店からのひとことメモ
さつまいもは鹿児島産「紅さつま」使用し、スイート・ポテト風に仕上げたあんこで、近江の新米「羽二重」を練り上げたお餅を包み、茶巾絞り仕上げに焼きをほどこした、和菓子屋さんならではのスイート・ポテトです。


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京菓子司 芳光

住所:愛知県名古屋市東区新出来1-9-1
TEL:052-939-2677

京菓子司 芳光 京菓子司 芳光
商品名 山眠る(蕎麦上用饅頭) 商品名 水仙(薯蕷練切製)
値段(税込) 273円 値段(税込) 273円

お店からのひとことメモ
生地には伊勢芋を使用し、中の餡は蜜漬にした大納言入りの大島(黒糖)餡を使用。上品な一品に仕上げてみました。

お店からのひとことメモ
生地には伊勢芋を使用してみました。薯蕷(読み:ジョウヨ→意味:山芋)練切です。中には白色の道明寺種を使用して上品に仕上げた一品です。TVチャンピョンの中で作ったお菓子でもあります。


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アメリカン・ナッツカフェ

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