フランボワーズのブラウニー
チョコレート生地にフランボワーズを練りこみナッツをふんだんに散らしたブラウニー。
ほんのり甘酸っぱさが、後味ふんわりと大人のお味に仕上げ、甘いものが苦手な人でもペロリと食べれちゃいます。
| 材料 | （１０×１０スクエア紙型 ３個分 または １８×１８スクエア型 １個分） ・ビタースイートチョコレート：１５０ｇ ・グラニュー糖：３０ｇ ・無塩バター：１００ｇ ・フランボワーズピューレ：１００ｇ ・卵：１個 ・卵黄：１個 ・薄力粉：１００ｇ ・ベーキングパウダー：８ｇ ・ピーカンナッツ：３０ｇ（粗みじん） ・カシューナッツ：３０ｇ（粗みじん） ・卵白：適量 ※フランボワーズピューレがない場合は、冷凍果実やジャムでも代用可 |
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 ボールにチョコレート、グラニュー糖、バターを入れる。 |
 湯せんにかけながらゴムベラで溶かす。 |
 粗熱がとれたら、フランボワーズピューレを混ぜる。 |
 溶いた全卵＋卵黄を加える。 |
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 ホイッパーでリボン状になるまで混ぜる。 |
 薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え混ぜる。 |
 型に流し入れ、平らにする。 |
 表面にナッツ類を散らし、表面に卵白を薄く塗り１８０℃２０分で焼き上げる。 |
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 型のまま冷まし、お好みのサイズにカットする。 |
♪ベジフルカルテ～フランボワーズ編♪
フランス語でフランボワーズ、英語でラズベリー、日本語で木いちご。その果実には、ビタミンＣをはじめ、鉄、カルシウム、カリウムなどのミネラルとクエン酸やアントシアニンなどのポリフェノールが豊富に含まれている。美白効果や、生理不順の改善、さらには皮下脂肪を減少させる働きもあるため、女性向けやダイエット食品によく使われる。
<教えてくれた先生>
jun先生
jun先生
北海道で生まれ育ち、食べ歩くことが趣味で気づけば東京に上京。パンコーディネーターエキスパート、ベジタブルフルーツジュニアマイスターの資格をもち、家庭でできるパン料理教室や、ベジフルの経験を生かし、野菜や果物を使ったパンやスイーツ、ジュース作りを提案。
ブログ：Ｊ's kitchen ☆ happytime
パン教室：Assiette ｄｅ KINU
