いちごのミルク桜雛餅
ミルク風味の桜餅にあんこと生クリーム、そしてフレッシュないちごをのせてお雛様のように仕上げました。季節が終わっても、食べ続けたい１品です。
| 材料 | （６個分） ・薄力粉：４０ｇ ・砂糖：４ｇ ・牛乳：１６０ｇ ・食紅、水：適量 ・こしあん：１８０ｇ ・ゆであずき：６０ｇ ・いちご：６個 ・桜の葉：６枚 ・生クリーム：４０ｇ ・砂糖：３ｇ |
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 ボールに薄力粉を振るい入れ、砂糖と混ぜ、ホイッパーで牛乳と混ぜる |
 少量の食紅と水を合わせたものを生地に加える（１滴位） |
 クッキングシートの上に、スプーンで１０ｃｍ位の円形に伸ばし、弱火で表面が乾いてきたら、クッキングペーパーごと返して軽く焼く（もう１枚クッキングペーパーを用意しておく） |
 生クリームと砂糖を合わせ角が立つ位まで泡立てる |
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ポイント | |
 生地の色が綺麗な方を下にし、こしあん、ゆであずき、生クリーム、いちごの順番にのせ包み込む |
桜の葉の上に、桜雛餅をのせる |
・食紅を加えた後、１０分位、生地を落ち着かせる（泡が消えるまで） ・焼いた後、はさみなどで丸く整える |
♪ベジフルカルテ～あずき編♪
あずきについて
あずきは、餡の原料となる、たくさんの栄養素が含まれ、植物性たんぱく質が豊富で、健康維持に役立つ成分が多い。
ビタミンＢ１・Ｂ２→代謝の向上
ビタミンＥ→老化防止
鉄分・銅→綺麗な血液を作る
食物繊維→腸を整え、コレステロールの抑制と便秘防止
<教えてくれた先生>
jun先生
jun先生
北海道で生まれ育ち、食べ歩くことが趣味で気づけば東京に上京。パンコーディネーターエキスパート、ベジタブルフルーツジュニアマイスターの資格をもち、家庭でできるパン料理教室や、ベジフルの経験を生かし、野菜や果物を使ったパンやスイーツ、ジュース作りを提案。
ブログ：Ｊ's kitchen ☆ happytime
パン教室：Assiette ｄｅ KINU
