たい焼きの皮はカリッとしたいい音が鳴るくらいまで、30分かけてじっくり焼き上げている。まるで薄くなった瓦せんべいのように香ばしい味である。表面はパリパリであるにもかかわらず、不思議と中はもっちり。
小豆は4～5時間かけて炊き上げる自家製。小豆が輝いて見えるのは、水々しくてやわらかい証拠。

尾びれがくいっと上がっている型もバランスがよくて粋。

夏は「たいやきソフト」（400円）もある。豪快にも、ソフトクリームにたい焼きを突っ込んだ形である。これがあなどるなかれ、この店ならではのたい焼きのパリパリ感と甘すぎないあんこがバニラソフトクリームと見事にマッチするのだ。
ありそうでなかったたい焼きソフトクリーム。
「たい焼きの旬は冬だけ」と思っている人は是非お試しあれ。