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東京たい焼き辞典

代官山たい焼き「黒鯛」

代官山たい焼き「黒鯛」代官山たい焼き「黒鯛」
たい焼き(プレーン)
大 200 円 小 150 円
代官山たい焼き「黒鯛」 住所:東京都渋谷区代官山町 13-8
          キャッスルマンション代官山
TEL:03-3476-4007
URLhttp://www.daikanyama-kurodai.com/
営業時間:11:00~21:00 定休日/不定休
通販:不可
イートインスペース:なし
昨年10月にオープンしたばかりの、代官山たい焼き「黒鯛」。
前職は出版社だったという若い店長の渡辺さんは、若い人も好んで食べてくれるようなたい焼きを作りたいと決意。その証拠に、ロケーションもお店のロゴも、若者を意識して作られている。

渡辺さんは、あらゆるたい焼きを食べて研究した末、十勝の音更(おとふけ)の小豆を使い、砂糖少な目、水あめを入れないでさらっとしたあんを作り出した。
甘さ控え目で餡自体の色も薄く、コロッケのじゃがいもようなホクホク感がある。
衣はカリっと焼き上げ、餡と良く合う。
甘すぎないので口当たりが軽く、簡単にたいらげてしまう。中に入った白玉も、餅のようで美味しい。たい焼きや、粒あんが苦手という人にも、比較的食べやすいと思われる一品。

抹茶、黒ゴマ、プレーンの3種類。別売りのバターやハチミツ、生クリームなどのトッピングをつけて食べるのも味。

晴れた日にお店の向かいの小さな公園のベンチに座ってたい焼きをかじる幸せ、味わってみては。

●あんこの糖度
控えめ<---------普通----------->甘い
12345
●あんこの水分
少ない--少なめ---普通----多め----多い
12345
●皮
しっとり<---------普通-------->パリパリ
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アメリカン・ナッツカフェ

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