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東京たい焼き辞典

たい焼き 櫻家

たい焼き 櫻家たい焼き 櫻家
1個  170 円
たい焼き 櫻家 住所:東京都港区新橋1-4-1
TEL:03-3571-8765
URLhttp://ktcktc.com/sakuraya/
営業時間:平日 12:00~翌日01:00
       土日祝日 12:00~19:00
通販:不可/予約:不可
イートインスペース:なし
夜になると、きれいな女性が銀座に向かっていそいそと歩いていく銀座入口にあるお店。このたい焼きは、場所も味も見た目も、手土産にぴったりなのだ。なんと夜中の1時までの営業である。夜に働く、あるいは遊びに行く人々にとって、これはありがたい。

北海道産の中でも「しゅまり」という最良品種を使った小豆を用い、糖度控え目でさらっとしたあんは上品な味わい。立つほどに厚みのあるたい焼きの後ろ姿からはあんこが見えている。ふわふわの生地で、あんを「包んで」いるのではなく、「挟む」という感覚。
厚みがあるため、普通に焼いたあと、更にたい焼きを縦にして側面も焼く作業はこの店ならでは。

「形・色・味」1匹1匹すべてに想いを込めて焼き上げる、店主の金子さん。商品の絶対性を追い求め続ける金子さんにお客さんへの誠実さをひしと感じた。

●あんこの糖度
控えめ<---------普通----------->甘い
12345
●あんこの水分
少ない--少なめ---普通----多め----多い
12345
●皮
しっとり<---------普通-------->パリパリ
12345
親子店外観
縦にして側面も焼く

縦にして側面も焼く

お土産にはこのかごでどうぞ

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小たい焼き

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