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スイーツ博へようこそ

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デモンストレーション

第2会場:サロン・ド・ブレストンコート

ホテルブレストンコートシェフ・パティシエ岡部さんによるデモンストレーションを見ることができました。プロのように、上手にスイーツを作りたいという参加者の願いを叶えるように、フルーツケーキを作りながら、本には書いていないような、でもプロなら知ってる重要なポイントを簡単に教えてくれました。参加者からは「なるほど~」という感心のため息がもれることも・・・

第2会場ウェディングケーキ

会場の宝石のような装飾にうっとり。ウェディングケーキを作る様子を垣間見ることもできて、ホテルならではのゴージャスな企画に大満足~!!

第3会場:テイクアウトコーナー・コンクール紹介

第3会場

スイーツ博のもうひとつの目玉となった、今年から始まった製菓学校の学生を対象とした「軽井沢スイーツ博コンクール」。このコンクールの模様が会場で紹介されています。応募総数54通から選ばれた6名の学生が軽井沢へ集まり、ブルーベリー農園で自ら果実を収穫することから始まるという本格的なコンクール。このようなコンクールは全国でも珍しく、初の試みとなります。

審査員はそうそうたる有名パティシエらで、テイクアウトコーナーでは参加した審査員のパティスリーが会場でスイーツの販売をしました。中にはパティシエ自ら店頭に立ち販売をしている姿も見られ、参加者との接点を持たれているのが印象的でした。
ショーケースに並ぶスイーツは、期間限定のものもあり、またどの店舗も本当に素晴らしく仕上がったものばかり。どれを買おうか迷ってしまいました。

【テイクアウトコーナー出店ご紹介】

「パリセヴェイユ」       金子 美明
「ラ・ヴィエイユ・フランス」  木村 成克
「エーグル・ドゥース」     寺井 則彦
「ノリエット」          永井 紀之
「メゾン・ド・プティフルール」 西野 之朗
「ル・ポミエ」         フレデリック・マドレーヌ
「軽井沢ホテルブレストンコート」 浜田統之

テイクアウト

なケーキバリエーション>

黄緑赤青

あなたはどれを選ぶ?

盛りだくさんで、スイーツ好きには夢のようだったスイーツ博もあっという間に終了。おいしいのはもちろん、ホテルならではの規模、ゴージャス感、サービス、どれをとっても最高でした。きっとリハーサルなども綿密にされたでしょうし、事前の準備は万全で迎えたのであろうと感じました。また、地元らしさを大切にしたいという気持ちも伝わってきました。
来年はスイーツ大好き委員会のサポーターの皆さんとツアーっぽく行けたらいいなぁ!と今からもくろんでいる委員長です。来年はどんなコンセプトで開催してくれるのでしょう。楽しみです♪♪

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アメリカン・ナッツカフェ

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