スイーツ大好き委員会［レシピ　美味しくヘルシー野菜スイーツ／グリーンミルクレープ］

ほうれん草は今が旬！冬のほうれん草は、葉の色が濃く、甘味も増し、栄養価も夏季の倍以上になります。そのほうれん草のグリーンとチーズクリームの白のコントラストが鮮やかなミルクレープです。

270Kcal／1切れ（1/10個）

＜ほうれん草の栄養価と効能＞

ほうれん草には、ビタミンA、B1、B2、C、鉄、カリウム、カルシウム、食物繊維を含むマルチ栄養食品！ビタミンAは風邪の予防やガンの予防に、ビタミンB1、B2、カリウムは成人病の予防、疲労回復に、ビタミンCや鉄分は貧血に、食物繊維は便秘の予防に等、私達の体のトラブルを何かと助けてくれる食品です。

【クレープの生地（約15枚分）】

卵：　2個
バター：　大さじ1
薄力粉：　100g
ハチミツ：　大さじ1
塩：　ひとつまみ
※クレープを焼くためのバター及びサラダオイル適量

【ほうれん草のピューレ】

ほうれん草：　茹でてしぼって60g
ハチミツ：　大さじ1/2
牛乳：　1と1/2カップ

【マスカルポーネクリーム】

マスカルポーネクリーム：　300g
生クリーム：　100g
グラニュー糖：　45g

【飾り用】

ナッツ類：　適宜
ベリー系ソースなど

ほうれん草のピューレを作ります。ピューレのすべての材料をミキサーに入れピューレ状にします。	[工程1]
ボールに卵を割り入れて、ふるった薄力粉とハチミツ、塩を加えます。泡立て器で練るように混ぜて、そこへ1のピューレをちょっとずつ加えます。	[工程2]
2に溶かしたバターを入れて混ぜたら、冷蔵庫で30分以上ねかせます。	[工程3]
バターかサラダオイルを薄くひいて、熱したフライパンを一度布巾の上で冷まします。おたまにクレープの生地を半分くらい取り、薄焼き卵を焼くようにして表面が乾く程度に薄く焼きます。裏もサッと焼き、取り出します。残りのクレープ生地も同じように焼きます。	[工程4]
マスカルポーネクリームを作ります。生クリームを軽く泡立て更にグラニュー糖を加え六分立てまで泡立てたら、そこへマスカルポーネチーズを加え更に軽く角が立つ位まで泡立てます。	[工程5]
4のクレープ生地にクリームを薄く塗って、お好みの枚数まで段々に重ねていきます。全部重ね終えたら、いったん冷蔵庫で冷やします。	[工程6]

最後にお好みで果物やソースなどを添えてできあがり。鮮やかなグリーンが映える、見た目もおしゃれな一品です。

レシピ担当：
ヘルスマネジメント株式会社

社長以外全員が管理栄養士というユニークな会社。食と栄養の視点からお客様に健康を届けたいと言うのがコンセプト。

簡単に出来るダイエット系のレシピを得意とし、NTTdocomo i-mode版・KDDI au版、公式サイト「痩せレシピ」の企画制作を担当。

他にもスーパーでの「食育イベント」の開催、企業社内報向けの栄養コラム執筆など、旬の食材や身近な話題から実践出来る情報を提供する。

また、毎年の健康診断・人間ドック受診後の栄養指導アドバイスの為に企業、健康保険組合に管理栄養士派遣も行なう。

ヘルスマネジメント株式会社

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