スイーツ大好き委員会［レシピ　美味しくヘルシー野菜スイーツ／枝豆パイ］

枝豆は大豆の子どもですが、大豆にはほとんど無いビタミンAやカロチン、ビタミンCをたっぷり含んでいます。紫外線がますます強くなるこの季節、是非取り入れたい栄養素です。

216Kcal／1切れ（1/3個）

＜枝豆の栄養価と効能＞

ビールが美味しく感じられる季節になりました。ビールといえば枝豆がつき物ですが、枝豆には二日酔いや悪酔い防止に役に立つ成分が立派に含まれています。アルコールの代謝を促進させるビタミンB1、それに、肝臓の働きを向上させるうえで役に立つコリンが豊富です。

冷凍パイシート：　1枚（100g）

【枝豆のクリーム】

枝豆：　正味80g
砂糖：　15g
バター：　10g
生クリーム：　50cc
アプリコットジャム（お好みで）

パイシートは室温でやわらかくなるまで解凍する。やわらかめに茹でた枝豆と、砂糖、バターを加えミキサーにかける。	[工程2]
すくったらぽったり落ちるくらいの柔らかさに、生クリームを少しずつ入れ固さを調整する。（生クリームは全部使わなくてもいい）	[工程3]
解凍したパイシートを２等分して、3mmくらいの厚さに伸ばす。	[工程4]
1枚はフォークで底に穴を開けて、その上に3のクリームをのせたらもう1枚をかぶせる。	[工程5-1] [工程5-2]
端をフォークで押さえつけるようにして閉じたら、包丁で切り込みを3、4箇所入れる。	[工程6]
210℃のオーブンでパイ生地がしっかりと上がるまで20～25分焼く。	[工程7]

オーブンから取り出したら、お好みでアプリコットジャムを表面に塗ると甘酸っぱさも広がっておいしいですよ。綺麗なグリーンなのでちょっと変わったおもてなしスイーツにもおすすめです。

レシピ担当：
ヘルスマネジメント株式会社

社長以外全員が管理栄養士というユニークな会社。食と栄養の視点からお客様に健康を届けたいと言うのがコンセプト。

簡単に出来るダイエット系のレシピを得意とし、NTTdocomo i-mode版・KDDI au版、公式サイト「痩せレシピ」の企画制作を担当。

他にもスーパーでの「食育イベント」の開催、企業社内報向けの栄養コラム執筆など、旬の食材や身近な話題から実践出来る情報を提供する。

また、毎年の健康診断・人間ドック受診後の栄養指導アドバイスの為に企業、健康保険組合に管理栄養士派遣も行なう。

ヘルスマネジメント株式会社

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