スイーツ大好き委員会［レシピ　美味しくヘルシー野菜スイーツ／トマトのチーズタルト］

相性の良いトマトとチーズをタルトにしました。生地はトマトジュースを練り込んだパイ生地、フィリングはチーズクリームとミディトマト、その上にトマトジャムを飾ります。生地を冷蔵庫で冷やしてから、ラップに挟んだまま伸ばすと失敗なく作れますよ！トマトは皮と種を丁寧に除き、煮詰めると､色鮮やかなジャムができます！

260Kcal／1個

＜トマトの栄養価と効能＞

トマトに含まれる赤色色素のリコピンの抗酸化作用や､抗がん作用は注目されています。ビタミンC，カリウム，クエン酸も多く、腱胃・消化促進作用、二日酔い、肝臓病の予防、美肌などに効果が期待できます。旬のこの時期は毎日食べたいですね！

【直径7cmタルト型8個分】

[タルト生地]

薄力粉：　120g
無塩バター：　70g
トマトジュース：　大さじ1～2

[チーズクリーム]

クリームチーズ：　100g
生クリーム：　100cc
砂糖：　30g

[トマトジャム]

トマト：　2個（約300g）
砂糖：　70g
レモン汁：　大さじ1

ミディトマト：　3個
ミントの葉

トマトは皮をむき､横半分に切り､種を除きザク切りにし､鍋に入れ混ぜながらしばらく煮詰め､砂糖を加え、汁気が少なくなったら､レモン汁も加えてジャムにする。	[工程1]
バターは1cm角切りにし、粉は篩い、ともに冷やしておいたものを用いる。カードを使い、粉の中でバターが溶けないよう刻むように混ぜる。	[工程2]
全体がそぼろ状に混ざったら、トマトジュースを大さじ2杯ほど、生地のかたさをみて加える。折りたたむようにしてひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で１～２時間休ませる。	[工程3-1] [工程3-2]
生地をラップにはさんだまま、７～８mm厚さになるまでのばす。型にかぶせて切り取り、粉をつけた手で押さえて､型に貼り付ける。	[工程4-1] [工程4-2]
フォークでピケして（焼いたとき生地が浮き上がらないよう空気穴を開ける）あれば重石を乗せて220度に熱したオーブンで15分ほど焼く。焼き上がったら､アミに取り出して冷ます。	[工程5]
クリームチーズは電子レンジに30秒ほどかけてやわらかくし､砂糖と生クリームを混ぜて、チーズクリームをつくる。	[工程6]
タルト生地にチーズクリームを詰め、ミディトマトのｽﾗｲｽを入れ、トマトジャムを彩りよくのせて仕上げます。緑のミントを飾れば出来上がりです！	[工程7]

イタリアンカラーのかわいいタルト。子供からお年寄りまで美味しく食べられますし、プレゼントにも喜ばれますよ。是非試してみてくださいね！

レシピ担当：
ヘルスマネジメント株式会社

社長以外全員が管理栄養士というユニークな会社。食と栄養の視点からお客様に健康を届けたいと言うのがコンセプト。

簡単に出来るダイエット系のレシピを得意とし、NTTdocomo i-mode版・KDDI au版、公式サイト「痩せレシピ」の企画制作を担当。

他にもスーパーでの「食育イベント」の開催、企業社内報向けの栄養コラム執筆など、旬の食材や身近な話題から実践出来る情報を提供する。

また、毎年の健康診断・人間ドック受診後の栄養指導アドバイスの為に企業、健康保険組合に管理栄養士派遣も行なう。

ヘルスマネジメント株式会社

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