スイーツ大好き委員会［レシピ　美味しくヘルシー野菜スイーツ／レーズンスイートポテト］

ポテトに混ぜたレーズンが､甘みのアクセントになっています。さつま芋の皮も全部はむかずに入れているので、かんたんに作れて食べやすい！『一味違う』スイートポテトです。

162Kcal／1個　　　時間：約1時間

＜さつま芋の栄養価と効能＞

さつま芋は蒸したり焼いたりのゆっくり加熱の過程で、でんぷんが麦芽糖に変化し､甘みが増します。ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、カルシウム、カリウム、鉄、葉酸、カロテンを含みます。
豊富に含まれるビタミンCは加熱にも強く、また、切り口から出る白い汁、ヤラピンは便秘の改善に役立ちます。

【アルミケース　10個分】

さつま芋：　350g～400g
塩：　小さじ1
バター：　40g
砂糖：　40g
卵：　1個
生クリーム：　1/2カップ
ラムレーズン：　80g
アルミケース：　10個

さつま芋はところどころ皮をむき、厚めの輪切りにします。しばらく水にさらしたら､新たな水に塩を加えて芋を茹でる。	[工程1]
芋が軟らかくなったら、茹で汁を捨て水分をとばす。バターと砂糖を加え、マッシャーでつぶしながら混ぜる。	[工程2]
卵は、つやだし用に黄身を少量残して、残りを加え混ぜる。	[工程3]
生クリームも加え混ぜる。	[工程4]
レーズンも加えてアルミケースに入れる。	[工程5]
残しておいた卵をハケで塗り、200℃に温めておいたオーブンで２０分ほど焼く。	[工程6]

ほど良い焼き色がつくまで焼きましょう。栄養満点の一味違うスイートポテトの完成です。
焼きたての熱々はもちろん、冷めても美味しくいただけますよ！

レシピ担当：
ヘルスマネジメント株式会社

社長以外全員が管理栄養士というユニークな会社。食と栄養の視点からお客様に健康を届けたいと言うのがコンセプト。

簡単に出来るダイエット系のレシピを得意とし、NTTdocomo i-mode版・KDDI au版、公式サイト「痩せレシピ」の企画制作を担当。

他にもスーパーでの「食育イベント」の開催、企業社内報向けの栄養コラム執筆など、旬の食材や身近な話題から実践出来る情報を提供する。

また、毎年の健康診断・人間ドック受診後の栄養指導アドバイスの為に企業、健康保険組合に管理栄養士派遣も行なう。

ヘルスマネジメント株式会社

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