スイーツ大好き委員会［レシピ　美味しくヘルシー野菜スイーツ／パンプキンチーズケーキ］

どんなお菓子にも変身できちゃう『かぼちゃ』！　あざやかな黄色のパンプキンチーズケーキはいかがでしょう。疲れた時にもおすすめです。身体もお肌も元気になる栄養素がたっぷりの嬉しいケーキですよ。

180Kcal／1人分　　　時間：約1時間半

＜かぼちゃの栄養価と効能＞

かぼちゃは三大抗酸化ビタミンのβカロテン，ビタミンC, ビタミンE、をはじめ、ビタミンB1、B2、食物繊維の相乗効果でお肌を若々しく保ち、粘膜を強くし、全身の抵抗力を高めます。また、吸収の良いブドウ糖がすばやくエネルギー源になるので疲労回復、かぜのひきはじめにも効果的です。

【直径18センチケーキ型（底のはずれるもの）　1個分】

かぼちゃ：　200g（正味150g）
クリームチーズ：　200g
牛乳：　100cc
卵黄：　2個
卵白：　2個
砂糖：　60g
コーンスターチ：　5g
薄力粉：　40g

かぼちゃは皮と種を除き、大きく切って竹串が通るくらいまで１０分程蒸す。	[工程1]
小麦粉はふるっておき、底の抜ける型には紙を敷いておく。	[工程2-1] [工程2-2]
常温で軟らかくしておいたクリームチーズと卵黄に牛乳も加えてミキサーにかける。	[工程3]
3．に軟らかく蒸した１．のかぼちゃも加えてペースト状にし、ボウルに取り出す。	[工程4]
卵白は角が立つくらい泡立て、砂糖を二回に分けて加える。コーンスターチも加えながら泡立て、しっかりしたメレンゲをつくる。	[工程5]
4.に粉を1/3ほどふるい入れながら混ぜ、メレンゲも1/3ほど混ぜる。残りの粉とメレンゲも混ぜて、型に入れ、180℃に温めたオーブンで４０～４５分焼く。	[工程6-1] [工程6-2]
ほどよい焼き色がつき、竹串をさして生地が付いてこなければ焼き上がりです。冷めてから切り分けます。	[工程7]

大人から子供までワイワイできるハロウィンを楽しみしている人も多いはず！その盛り上げスイーツとしてこのパンプキンチーズケーキを作ってみましょう。トッピングをアレンジするとオリジナリティーが高まりますよ。

レシピ担当：
ヘルスマネジメント株式会社

社長以外全員が管理栄養士というユニークな会社。食と栄養の視点からお客様に健康を届けたいと言うのがコンセプト。

簡単に出来るダイエット系のレシピを得意とし、NTTdocomo i-mode版・KDDI au版、公式サイト「痩せレシピ」の企画制作を担当。

他にもスーパーでの「食育イベント」の開催、企業社内報向けの栄養コラム執筆など、旬の食材や身近な話題から実践出来る情報を提供する。

また、毎年の健康診断・人間ドック受診後の栄養指導アドバイスの為に企業、健康保険組合に管理栄養士派遣も行なう。

ヘルスマネジメント株式会社

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