今回は『ジェラール・ミュロ』のシタイリッシュなチョコレートケーキ“クール フリヴィル”と純白の“クレーム・ブリュレ”をご紹介。
「ジェラール・ミュロ」は、フランスのサンジェルマン教会に程近いブティック街にある、パン関係者が必ず立ち寄る著明店。オープン当初はパンを中心に展開し、その後デリカをはじめ、ケータリングで必要な料理、ショコラ、ケーキまでを網羅。多くにパリジャンに愛されている人気店とのこと。
今回紹介する“クール フリヴィル”は、スペシャリテとして不動の人気を持つケーキ。ビターなビスキュイ・ショコラの上に淡い色のミルクチョコレートムース、上にビターチョコレートムースを重ね、艶々のグラサージュ・ショコラでコーティングした、まさにショコラづくしのケーキ。上質なチョコレートのおいしさが存分に楽しめる1品です。
“クレーム・ブリュレ”は、カラメル、プリン、生クリーム、仕上げに粉糖という構造で見た目真っ白に仕上げた1品。なめらかなプリンと絶妙なほろ苦さのカラメルに少量の生クリームがからみ至福の味に。どちらのケーキもシンプルゆえにごまかしがきかない、素材の良さをストレートに生かした最高のケーキです。
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絶対にお勧めなのがお土産にも最適な“クグロフ”。色んなお店でクグロフを扱っていますが、これほどまでにしっとりとしているのは、なかなかないのでは？？アクセントに入っているラムレーズンのお酒もしっかりきいていて、それが生地の卵や粉の風味を一層引き立てています。
クグロフ（420円）
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クール フリヴィル（462円／写真手前）。クレーム・ブリュレ（231円／写真奥）。 |
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世田谷区玉川3−17−1
ジェラール・ミュロ 玉川高島屋店
電話：03-3709-3111
定休日：玉川高島屋に殉ずる
営業時間：10：00〜20：00
*他にも新宿タカシマヤ、横浜タカシマヤ、ジェイアール名古屋タカシマヤ、福岡には比較的大きな店舗IMS店があります。
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