3回目の今回は、料理人のオーナーがこだわりぬいて1から独自のレシピで作り上げたケーキが並ぶ『カフェ・ドール』の“カマンベールチーズタルト”と“レアチーズケーキ”をご紹介。
“カマンベールチーズタルト”の癖がなくほどよいやわらかさのベースは、カマンベールのやさしいミルクの味わいが口いっぱいに広がるほっとする味わい。食べた後に残る余韻はフランス産の良質のカマンベールチーズのなせる業なのかもしれません。
デンマーク産のクリームチーズを使用した “レアチーズケーキ”は、表面にびっしりとブルーベリーがのったさわやかな酸味と甘味がベストマッチの1品。すっきりとした後味が心地よく、癖になる味わいです。
すべての材料にもこだわり、添加物を一切使用しない安心なケーキには長年のファンも多く、店には発送待ちの箱がたくさん。決して華やかではありませんが底力を感じるケーキが並ぶお店です。
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| 形は無骨ですが、しっとりと味わい深く、栗がたっぷり使用されている人気のマロンタルト（450円）。密度が濃く、一口ほおばると思わずうなずきながら食べてしまう味わいは、コーヒーにぴったりです。 |
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カマンベールチーズケーキ（手前）420円とレアチーズケーキ（奥）420円 |
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東京都新宿区三栄町6小椋ビル１F
カフェ・ドール
電話：03-3355-6874
定休日：無休
営業時間：月〜金 10：30〜21：00
土 12：00〜21：00
日 13：00〜18：00
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