2回目は、『柏水堂』の“モンブラン”と“ガトーショコラ”のご紹介。出版社や古本屋さんが多い神保町に、1929年フランス料理店として創業。初代がフランス菓子に魅せられてお菓子の販売をスタートし、今日にいたっています。
店内は昔から使われていると思われるショーケースに、流行に流されることのないケーキが並び、クッキーなどのディスプレイにも懐かしい素朴さが漂い、昔を知らない世代でも落ち着ける不思議な空間です。店の奥には10席ほどの喫茶コーナーがあり、毎日のように通う常連さんも多いのだとか。
そんなこちらのお店でいただきたいのが、オーナーが惚れ込み、日本でもここでしか使用していないというドイツチョコレートを使った“ガトーショコラ”。しっとりとしたチョコレートケーキにクリームをサンドし、フォークでも割れないくらいに厚いチョコレートでコーティングされているのが特徴。甘さと苦味がほどよくマッチした至福の味です。
次にご紹介するのは"モンブラン"。今では逆に少なくなってきた黄色いモンブランクリームが愛らしいこちらのケーキは、とってもやさしい味わい。スポンジ、生クリーム、おそらくさつまいもを配合していると思われるモンブランクリームのバランスがよく、するりと入ってしまいます。
他にもバターケーキにジャムをサンドし、バタークリームでかわいらしい犬の形にデコレーションした“プードル”（360円）や、パイ生地にチョコレートと洋酒付けのチェリーを合わせた大人味の“ロワイヤル”（350円）なども。
多くの文豪も愛したお店でお気に入りの本を片手にゆっくりとティータイムを楽しむ・・・というのはいかがでしょうか？
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| 柏水堂定番の大人気商品“トリオ”は、バニラ、モカ、チョコの3種の味が楽しめるシュークリーム（390円／写真左）。“フィグケーキ”（250円／写真右）は、2口サイズのかわいい焼き菓子、外はサクッ、中はしっとりでクセになる味わいです。 |
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創業当時からのステンドグラスが素敵な店内奥のカフェは1人でもくつろぎやすい空間。“モンブラン”（360円）、“ガトーショコラ”（400円）、“カフェオレ”（400円）
“プードル”（360円）、“ロワイヤル”（350円）、“ティーカプチーノ”（450円）。他にもクッキーやアイスクリームまで何でもあります。
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東京都千代田区神田神保町1-10
柏水堂 神保町本店
電話：03-3295-1208
定休日：日・祝
営業時間：9：30〜19：00
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