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 2006年8月のテーマ／第1週 第2週 第3週 第4週 | ||
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3回目にご紹介するのは、渋谷にあるパーラー西村の『マンゴーとココナッツのアジアンデザート』。渋谷の交差店からも見える最高に便利な立地にあるお店。若者も多い土地柄、パフェもさまざまな大きさ、種類が用意されています。さすがにご紹介できませんでしたが、4〜5人分のビックパフェなどもありましたよ。 さて、老若男女さまざまな人が訪れるこちらのお店でお勧めのトロピカルなパフェは、下から順に、ココナツミルクのゼリー、コーヒーゼリー、タピオカ、生クリーム、マンゴーゼリーで土台が作られ、上にマンゴーシャーベット、生クリーム、マンゴー果肉、食用花が飾られています。 一味違ったシンプルでおしゃれなパフェは酸味のあるペリカンマンゴーを使用しているので、全体的にさっぱりした味わいに仕上がっています。マンゴーとココナッツの相性は言うまでもありませんが、アクセントに入っているコーヒーゼリーのほどよい苦味が全体の味を引き締める絶妙なバランス。同タイプの構成で桃のタイプもあるので好みのフルーツでぜひお試しを。どちらも季節フルーツを使用した1品ですが9月一杯までやっていらっしゃるとのこと。渋谷に行った際にはぜひ！！
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