2回目は、日本語が流暢でテレビにもよく登場されているサントス・アントワーヌシェフがオーナパティシエを勤める『エコール・クリオロ』の“カラメルモンブラン”と“カフェプラリネノワゼット”をご紹介。
大きな見た目を裏切らない食べ応えの“カラメルモンブラン”は、土台にサクサクのクロカンを使用。その上に程よい苦味のカラメルムースをのせ、周りを濃厚なマロンクリームで閉じ込めた１品。カラメル風味がマロンクリームの味を引き立てる絶妙な味のバランスがたまりません。
サントスシェフの代名詞ともいえる開店当時から大人気なのが“カフェプラリネノワゼット”。コーヒーとナッツの風味が後引く大人の味わいで、食感のアクセントにサクサクのフィヤンティーヌが潜ませるなどよく考えられた味わい深い１品です。
他にも店内は和素材を意識したケーキや焼き菓子が多く並び、カウンターをはじめとしたサロンスペースが広めに設けられ、人気のアイスやケーキを楽しむ事が出来ます。９月からは某番組でサントスシェフが披露した、滑らかな舌触りと香り豊かで程よい酸味が後を引く“チェリーソルベ”（480円）も登場しています。
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食べ応え十分の“カラメルモンブラン”（450円）と開店以来不動の人気を誇る“カフェプラリネノワゼット”（450円）。
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エコール・クリオロ
東京都豊島区要町3-9-7
電話：03-3958-7058
定休日：火曜日・第３水曜日
営業時間：10：00〜19：00
エコール・クリオロ２号店
中央区銀座6-10-1松坂屋地下１階洋菓子売り場
電話：03-6274-5288
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