今回のテーマは、女性のファン率が非常に高い『チーズケーキ』。応募も殺到しました。口に広がるチーズと卵の風味は、女性に限らずだれにでも喜ばれる味わいです。
見た目はとてもシンプルなケーキですが、シンプルだからこそ違いが際立ち、パティシエの腕が光ります。
一般的に大きく分類すると、べイクドタイプ、スフレタイプ、レアタイプになります。でも作り方は国によっても、お店によってもそれぞれ違います。さらにはチーズの種類がたくさんあるので、バリエーションも豊かです。
今回も、スイーツ大好き委員会の全国の会員の皆さまよりご要望をいただいたチーズケーキを中心に、８種類ご用意致しました。
参加者の感想
モロゾフ
デンマーク産のクリームチーズを贅沢に使ったこのケーキは、レモンの風味と酸味がきいているので、味は濃厚なのに、さっぱりと食べられます。そして、クリーミーな口溶けも魅力です。甘さを抑えつつ、印象に残る味との声。いつでも安心して食べられる定番の味です。
スィート オブ オレゴン
重たそうな見た目と違って、口に入れるとプリンのようにトロ〜っととろけます。甘過ぎず滑らかな舌ざわりが好評。程よく酸味がきいていて、チーズとクリームの濃厚さをすっきりとさせてくれます。かわいい木箱でお土産にもぴったり。
ペイストリースナッフルス
フォークで切り取ると中身がトロリ。驚くほどのふわふわ感で、スフレのように溶ける舌ざわりが楽しいと好評。また、独特な香りも特徴的。もう一つ、二つと食べたくなります。参加者の中には、何度もお取寄せをしているというファンが何人かいらっしゃいました。
フレイバーのチーズケーキ専門店 ユージーン
濃厚な味わいで、後味はさっぱりとしています。チーズケーキ専用に作られたこだわりの土台は、ザックリとした食感とちょうど良い塩加減が、絶妙にマッチしています。チーズケーキ好きには絶対好きな味！と言い切る方も。
神戸フランツ
チーズのしっかりとしたコクと香りがクセになりそう。いくつ食べても飽きない味です。ふんわりやわらかな食感はオムレツのようで、贅沢な味わい。甘味、酸味、口当たりなど、全体のバランスの良さが伝わる一品です。
アルパジョン
しっとりクリーミーなスフレタイプのチーズケーキ。ふわふわ・とろとろ・シュワ〜といった特徴のある食感がたまりません。チーズと卵、それぞれの風味とコクが最大限に生かされています。酸味も程よく、やみつきになる美味しさです。
煉瓦屋
しっとりとしたコクのあるチーズと、なめらかで酸味のあるサワークリームチーズの２層構造が、絶妙なハーモニーを奏でています。甘さ控えめなのでワインにも合いそう。こぶりなのに濃厚で密度が高い。名前の通り、二口で十分満足させてくれる一品です。
デボンポート
チーズと卵の濃厚さが最大限に引き出されています。ねっとりとした食感、まろやかな味わい。なのに、後味は不思議なほどさっぱりとしています。カスタード系チーズケーキの印象という声も。今まで食べたことのない味という人が多いほど、個性的な味わいです。
（順不同）
今回も素敵なサロンをお貸しいただいた六本木シンフォニークリニック歯科・内科の石原先生に、プチセミナーとして「お口の中からのアンチエイジング」をテーマにお話しいただきました。老化は目や歯からくるといわれますが、悪い噛み合わせは老化をさらに加速させてしまいます。頭痛や肩こり、腰痛、肌荒れなどさまざまな症状を引き起こします。歯並びは、見た目の美しさだけでなく、全身の健康にも大きな影響を及ぼします。例えば歯ぎしりは、歯やアゴの関節に負担をかけ、精神的なバランスをも崩してしまう原因といわれています。虫歯と一緒に歯並びのチェックも美と健康には欠かせませんね。
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