ひとことメモ
新鮮なゴボウとレンコンを甘く煮詰め、生チョコに近い濃厚なショコラと組み合わせて焼き上げています。ジャリっとした根菜との組み合わせは、いままでにない食感です。ショコラにはフランス産バローナクーベルチュールカラクを使用し、大人の甘さを演出しています。生地には小麦粉ではなく、米粉を使用しています。