ひとことメモ
生地には卵白、スペイン産あらびきアーモンドプードルとグラニュー糖を使用し、口どけの良いフレッシュバターを使ったクリームをサンド。艶やかな表面にサックリした歯ざわり。中はしっとりふんわり、そして口どけの良いクリームと一緒に溶けていく…そんなマカロンを目指しました。