急に秋らしくなってきた日本列島。ここ名古屋でも、朝晩はすっかり秋の気配がしてきました。さて、今回の試食会はそんな季節にピッタリな「マドレーヌ」です。温かい紅茶などを頂きながら、ゆっくりと楽しむマドレーヌは最高ですよね。今回は、株式会社ノエビアさんとのコラボレーションでいつもとは一味違う試食会になりました。
マドレーヌは、誰でも一度は食べた事のある馴染み深い焼き菓子だと思います。フランス・ロレーヌ地方が発祥の地といわれ、小麦粉とバター、砂糖を同量用いて作られるのが基本です。シェル型の可愛らしい形をしているのも大きな特徴ですね。マドレーヌとは、ポーランドの王様の宮廷料理人の名前で、彼女が作ったお菓子が王様に気に入られてこの名がつけられたとも言われています。
お菓子工房オランダさん
軽くてふんわりと焼き上げられた生地で、何個でも食べられそう。バターが控えめでさっぱりとしていて、素朴でどこか懐かしい味です。かみしめるほどに味が出てくるようで、食べ応えもあります。さらっと口の中でとけるような感じと、手作り感たっぷりで美味しかったとの声が。
ティフィンさん
正統派のマドレーヌといった感じです。柑橘系の爽やかな風味があり、歯ごたえも程よく、良い意味で固めの食感。口の中でほろっと崩れ、口当たりはしっとりとして食べやすいです。ホッとするようなマドレーヌらしい味で、年代問わずどなたにも喜ばれそうです。
フーシェさん
バターの風味が濃厚で、しっとりとしています。焼き上がりの中心部がふんわりとしていて、見た目にも食欲をそそります。食べ慣れた優しい味で、香ばしい香りも好印象でした。しっかりとした食べ応えのある美味しさです。
ブールヴァール・デ・ガトーさん
程よい甘みで上品な味。表面がカリッとしているので、手も汚れなくて食べやすいです。大きさも程よく、軽くつまめておやつタイムにピッタリだと思います。ほのかなレモンの香りがさっぱりとしてしつこくなく、やみつきになりそうなマドレーヌです。
パティスリー ポタジエさん
マドレーヌにほんの少し酸味が効いて美味しい。見た目もハート型で可愛く、女性に好まれそうです。中の酸味と赤い色が興味をひき、トマトのヘルシー感も嬉しいです。トマトとマドレーヌが意外に合うのでびっくりしました！との声。
ガトー・ド・ボワイヤージュ 馬車道本店さん
ブランデーの風味がして大人向きの味です。甘さも控えめで、男性に贈っても喜ばれそう。マドレーヌらしい重厚な感じがして、高級感が漂います。ブラックコーヒーと一緒にゆっくりと楽しみたい逸品です。
パティスリー メリ・メロさん
話題の塩スイーツに、初めての体験でしたが美味しかったとの声が。食べ慣れると、だんだんやみつきになりそうな味に一同びっくりでした。甘いのが苦手な人にも食べやすく、新しいけど食べやすい味。名古屋人に受けそうな話題性十分なマドレーヌです。
モロゾフさん
ミルクの香りがする優しい味で、とっても食べやすい。洋酒の風味もさりげなく効いていて、甘さは控えめです。しっとりとした食感と気取りのない食べやすい味で、誰にでも好まれるマドレーヌです。
（順不同）
ご試食後、特別ゲストとして『ブールヴァール・デ・ガトー』の太田文明シェフをお迎えし、プチセミナーを開催しました。様々な困難の時代を乗り越え、オーナーパティシエとして成功されるまでのお話を熱く語って下さいました。
本日参加された中には女性起業家の方も多く、皆さん大変真剣に耳をかたむけていらっしゃいました。
そして今回は、東京テレビ系「TVチャンピオン」でおなじみの和菓子店『夢菓子工房ことよ』さんからは人気のどら焼きセット、そして『キーコーヒー』さんからは特製コーヒーをお土産にいただきました。皆さんも今回ご紹介したマドレーヌをぜひ試してみて下さいね。一口にマドレーヌといっても、味は本当に個性的でびっくりすると思いますよ。
＜名古屋担当：ヒロプロデュース＞
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